type
status
date
slug
summary
tags
category
icon
password
周五晚上买了一些鸡蛋，周日想着可以做鸡蛋饼，和摊煎饼的做法是一样的，其中也有需要注意的事项。
- 用鸡蛋做的面糊不能太稠，否则饼无法均匀摊开，稀一点倒是无所谓。
- 做面糊的时候搅的时间要长一些，不然容易形成面疙瘩，做的时候因为疙瘩太厚会不熟。
- 每一次摊煎饼的时候锅不能太热，不热没事，太热会导致刚摊上煎饼就凝固了，无法形成圆饼的样子。
- 向面糊里加入各种菜的时候尽量要切的小一点，比如火腿，葱，胡萝卜，韭菜等，因为煎饼是很薄的，如果切的颗粒太大，看起来会很突兀，而且不容易熟。
- 在开始做几个的时候，边做边尝味道，这样可以根据味道情况调味。或者饼太厚就加水。
鸡蛋饼教程
https://www.bilibili.com/video/BV19U4y1C7eJ/?spm_id_from=333.880.my_history.page.click&vd_source=39876d7e532e8adb0577053d67668500
煎饼效果图
教程效果图
image-20230730144610662
做的过程中还切到手了，常在河边走，哪有不湿鞋。。
